Qu'est-ce qu'on mange, dimanche soir ?

En images, un repas préparé dimanche pour les amis, histoire d'oublier un peu l'arrivée de l'hiver.
Mes commentaires sont écrits en bleu-vert.

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 © Fabrice Holowecki

Pour accompagner les Tomates cerises, les Olives et les Crevettes grises de l'apéritif,

des Feuilles mortes de Légumes

Carotte orange et violette, navet noir, betterave rouge et jaune, panais, potiron et pomme coupés très finement et séchés au four. C'est spécial, mais j'adore ça.  

Il y a un truc à trouver pour utiliser ces "Feuilles mortes" dans un plat évoquant l'automne... À suivre.

 © Fabrice Holowecki

Tartare de Saumon, Petite salade amère, 

Œufs de Caille pochés et Écume de Céleri-rave

 © Fabrice Holowecki

Filets de Rouget et Coppa cuits sous le grill

Épinards et Panais

 © Fabrice Holowecki

En accompagnement,
une Écume chaude de Pomme de terre

 © Fabrice Holowecki

Tarte au Chocolat noir

Sorbet Framboise

Le sorbet n'est pas maison ; j'ai fait le fainéant sur ce coup-là

 © Fabrice Holowecki

Thomas a eu l'excellente idée de nous apporter des Macarons de chez Pierre Hermé

Ils étaient tous délicieux. Je garde un souvenir ému de celui à l'Huile d'Olive et à la Mandarine.

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