samedi 30 juin 2012

Un peu d'exotisme

Je suis allé dans le quartier chinois afin de me fournir en herbes et condiments susceptibles d'apporter à ma cuisine d'été une note d'exotisme et d'évasion. J'ai sélectionné quelques ingrédients caractéristiques de la cuisine de l'Asie du Sud-Est.
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© Fabrice Holowecki
1 Gingembre (inutile de vous le présenter) 
2 Basilic thaï (au délicieux goût anisé ; idéal pour des crevettes et des légumes sautés ) 
3 Citronnelle (coupée finement pour les sauces, les soupes et les marinades ou coupée en 2 sur toute la longueur et utilisée comme brochette parfumée)
4 Galanga (un cousin du gingembre au goût piquant et fleuri ; très odorant et très parfumé)
5 Cumbawa (une star de la cuisine thaï récupérée par les chefs créatifs du moment ; c'est un agrume dont on utilise le zeste au parfum singulier)
6 Coriandre longue (à ciseler dans les salades ou dans les soupes)

© Fabrice Holowecki
Je n'ai pas résisté à cette noix de coco fraîche percée pour pouvoir en boire l'eau. De retour à la maison, je l'ai cassée pour me régaler de sa chair tendre et translucide. Une tuerie !

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mercredi 27 juin 2012

Caramel et sculpture

Dans ses Toffee Sculptures, l'artiste Skye Kelly a choisi de travailler le caramel.
La matière ambrée est présentée sur des structures desquelles elle s'échappe ou à travers lesquelles elle s'écoule, mettant en lumière sa viscosité et ses caractéristiques plastiques.
Subissant les lois de l'attraction terrestre, le caramel s'allonge et s'étire en filets jusqu'au sol.
J'imagine le processus d'écoulement assez lent, rendant ce travail encore plus fascinant.
De très belles photographies de Toffee Sculptures sont présentées sur le site www.skyekellyart.com.
Merci à Thomas pour cette découverte qui me flatte les yeux et l'esprit.

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© Skye Kelly
© Skye Kelly

© Skye Kelly

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dimanche 24 juin 2012

C'est de saison !

En ce début d'été, nous ne sommes pas vraiment gâtés par la météo.
Si une apparition du soleil est plus qu'incertaine les prochains jours, d'autres rendez-vous sont heureusement honorés.
Il en est ainsi pour ces merveilleuses et parfumées fraises des bois dénichées sur l'étal d'un producteur, au marché.
Leur délicatesse n'attend pas et il faut les consommer rapidement.
On peut les préparer en tarte, sur un fond de pâte sablée et de crème légère, en gratin, sur une glace vanille ou une panna cotta, en salade de fruits avec des billes de melon ou des quartiers de pêche...
Pour en profiter pleinement, je vais les déguster nature, sans aucun accompagnement.
Comme quand je suis assis en plein champ, à côté d'un rang de fraises des bois, me régalant de cet instant gourmand, les doigts rougis par ma cueillette.

© Fabrice Holowecki 

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dimanche 3 juin 2012

Lumière et couleur au Grand Palais

Monumenta, le rendez-vous annuel du grand palais où un artiste invité s'approprie l'espace et réalise une installation inspirée par ce remarquable lieu. Après l'extraordinaire Leviathan d'Anish Kapoor (voir note du 18 juin 2011) l'année dernière, le pari est à nouveau réussi cette année et Daniel Buren nous en fait voir de toutes les couleurs.
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© Fabrice Holowecki
Daniel Buren a décidé de tirer parti de la grande verrière qui se reflète dans les miroirs concentriques disposés au centre de l'installation.
© Fabrice Holowecki
Une forêt de disques de plastique transparent et coloré filtre la lumière à 3 mètres de hauteur, modifiant notre perception de l'endroit.
© Fabrice Holowecki
Les ombres projetées avec plus ou moins d'intensité sur le sol, proposent aux visiteurs une promenade ludique et colorée.
© Fabrice Holowecki
 


© Fabrice Holowecki
Musique : "Happy Up Here" - Röyksopp
Balade en vidéo.
© Fabrice Holowecki
Vue d'ensemble ; la canopée.

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