mardi 28 septembre 2010

L'esthétique du chaos

J'ai fait une grosse bourde cet après-midi :
voulant améliorer ma macération de cerises prévue pour le cocktail du vernissage chez Babeth*, j'ai malencontreusement heurté un peu trop fort le bocal contenant ladite chose sur mon évier et donc cassé l'objet, puis perdu son contenu (quelle brute, ce Fab).

Le contenu en question a fusé dans tous les nombreux recoins de ma petite cuisine.
C'était l'Apocalypse :
1) J'avais perdu la moitié de ma base de cocktail qui macérait depuis deux semaines.
2) Y'en avait partout.

Heureusement, tout est affaire de point de vue. Et je me suis étonné à trouver que le résultat de ma catastrophe était plutôt "graphiquement intéressant".

Cela m'a rappelé le final de la saison 4 de Dexter. C'était beau, ce verre cassé et  ce jus de cerises projeté partout.

J'en ai même fait une photo pour immortaliser l'instant.

© Fabrice Holowecki
Il ne me reste plus qu'à nettoyer tout ça et refaire une macération de cerises, pour le cocktail du vernissage chez Babeth*.
 
Pas la peine de cliquer sur l'image pour l'agrandir

* Voir note du 22 septembre 2010

dimanche 26 septembre 2010

Vous reprendrez du dessert ?

Et voici deux nouvelles images toutes fraîches !
Alors, prunes ou nougat ?

© Fabrice Holowecki
Pile de prunes
La mirabelle a résisté ; elle ne voulait pas rester tranquille tout en haut de la pile... Ma patience a eu raison d'elle.

 
© Fabrice Holowecki 
Nougat aux noix
 
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mercredi 22 septembre 2010

Les Portes ouvertes de Montreuil

J'ai le plaisir de vous inviter aux portes ouvertes des ateliers d'artistes de Montreuil, chez Babeth.

Nous serons 4 exposants :
Babeth Chaussabel (photographisme),
Cendrine Gady (bijoux et collages),
William Shaw (peinture),
Et moi-même !

Exposition : du vendredi 15 au dimanche 17 octobre, de 14 h à 20 h.

Vernissage : le vendredi 15 octobre, à partir de 18 h 30
Venez nombreux !

4 rue du Progrès, à Montreuil (93)
ATTENTION : les GPS vous envoient rue du Progrès à Romainville

 
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dimanche 19 septembre 2010

Pas de dégel en vue

Et voici des légumes givrés qui viennent compléter ma nouvelle série "période glaciaire".

 
© Fabrice Holowecki 
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dimanche 12 septembre 2010

T'as fait quoi, dimanche ?

Une tarte aux framboises.
 © Fabrice Holowecki
 Les 3 étapes de sa réalisation :
1/ Je dispose soigneusement mes framboises sur mon fond de pâte brisée (Pierre Hermé - hyper riche : elle tue !). Ne vous méprenez pas : ces framboises sont congelées mais elles ont été cueillies par mes petites mains dans le jardin de La Denisière cet été. Elles ne sont pas calibrées mais n'en demeurent pas moins terriblement goûteuses !
2/ Je verse mon appareil aux amandes sur mes framboises
3/ je passe le tout au four


© Fabrice Holowecki
4e étape (facultative mais à mon goût indispensable) : je déguste !

Le site de Pierre Hermé :

samedi 11 septembre 2010

Nouvelles productions

Quelques nouvelles images créées pour les portes ouvertes des ateliers d'artistes de Montreuil, en octobre.
 Piles d'août

 © Fabrice Holowecki

 © Fabrice Holowecki
Versailles

 © Fabrice Holowecki
Période glaciaire

 © Fabrice Holowecki

  © Fabrice Holowecki

  © Fabrice Holowecki
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dimanche 5 septembre 2010

Le samedi, c'est sashimi !

© Fabrice Holowecki
Nous avions, avec mes amis Babeth et Belette, une bouteille de saké à terminer (c'est plutôt rare pour nous qui aimons de plus en plus le saké japonais. Mais que voulez-vous, il nous arrive toujours des aventures hors du commun...) et nous étions promis de le faire devant quelques sashimis confectionnés maison.

C'est chose faite car samedi, c'était SASHIMI PARTY !

Je suis allé me fournir en poisson frais au marché du cours de Vincennes (avec mon sac isotherme et mon accumulateur de froid).

Le menu en images :

© Fabrice Holowecki
Crevettes crues
Saumon bio (pas trouvé de saumon sauvage...)
Maquereau
accompagnés de radis noir, gingembre mariné, wasabi, piment vert et citron vert.

Salade de concombre et de wakamé aux crevettes séchées

Omelette japonaise

Aubergines sauce teriyaki


© Fabrice Holowecki
Crevettes cuites
Daurade de pêche
Noix de Saint-Jacques
Thon rouge (oui, je sais...)

Salade d'épinards au sésame

riz froid vinaigré

Pour finir :

soupe miso

Fruits frais
(melon, figue et framboises)

Nous avons fini notre bouteille de saké et vidé tous les plats, en gros gourmands.
À quand, la prochaine SASHIMI PARTY ?