Si une apparition du soleil est plus qu'incertaine les prochains jours, d'autres rendez-vous sont heureusement honorés.
Il en est ainsi pour ces merveilleuses et parfumées fraises des bois dénichées sur l'étal d'un producteur, au marché.
Leur délicatesse n'attend pas et il faut les consommer rapidement.
On peut les préparer en tarte, sur un fond de pâte sablée et de crème légère, en gratin, sur une glace vanille ou une panna cotta, en salade de fruits avec des billes de melon ou des quartiers de pêche...
Pour en profiter pleinement, je vais les déguster nature, sans aucun accompagnement.
Comme quand je suis assis en plein champ, à côté d'un rang de fraises des bois, me régalant de cet instant gourmand, les doigts rougis par ma cueillette.
© Fabrice Holowecki
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