fabrice_holowecki: T'as fait quoi, dimanche ?

dimanche 20 février 2011

T'as fait quoi, dimanche ?

J'ai fait goûter une spécialité italienne à Pierrette.

Les Testaroli. Spécialité de la Lunigiana, une petite région située entre la Toscane et la Ligurie. Ce serait l'ancêtre des pâtes telles que nous les connaissons. On fait une pâte liquide que l'on cuit sur une plaque (un peu comme nos galettes bretonnes, en plus épais). Cette pâte est ensuite découpée en losanges puis cuite à l'eau et accommodée comme des pâtes. La recette nous viendrait des Romains.

Moi, je ne savais pas les faire. J'ai donc acheté des Testaroli lors de mon voyage en Toscane (merci à notre amie Florence qui nous a fait goûter cette spécialité).

Petit compte-rendu visuel de notre repas.
Apéritif avec radis, gressins et bâtonnets de carotte accompagnés d'une sauce "vide frigo" inspirée cuisine italienne (fromage blanc, crème d'anchois, zestes et jus de citron du jardin de Suzanne, à Hyères (merci Suzanne ;)).

Antipasti : jambon San Daniele, Speck cuit et Lomo.

Accompagnés d'une salade roquette, pousses d'épinards et betterave crue.

Ensuite, la pasta. J'ai servi mes Testaroli avec des dés de courgette et du pesto.

Pour les amateurs de fromage, du Pecorino fraîchement râpé avec ma Microplane ®.

Un peu de Mascarpone au Gorgonzola pour les gourmands et un assortiment de pâtisseries apportées par Pierrette. Non… nous n'étions pas 2 mais 4 à table.
Pierrette n'a pas vraiment été transportée par les testaroli. Moi, j'aime bien ça, même si c'est un peu rustique...
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1 commentaire:

Babeth Chaussabel a dit…: moi aussi j'aime bien; 21 février 2011 à 10:40

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