J'ai préparé un dîner pour des amis. Nous avons oublié la morosité ambiante et le mauvais temps à table. Si nous ne prenons pas soin de nous, qui le fera ?
Voici le menu en images :
© Fabrice Holowecki
Voici le menu en images :
© Fabrice HoloweckiAssortiment de hors d'œuvres d'inspiration japonaise :
Soba (nouilles de sarrasin)
Flan de poulet au miso, une pointe de gingembre
Salade d'algues wakame et de pousses de radis
Soba (nouilles de sarrasin)
Flan de poulet au miso, une pointe de gingembre
Salade d'algues wakame et de pousses de radis
© Fabrice HoloweckiEspuma chaude de petits pois
servie au siphon devant les convives (attention aux projection !)
sur Quenelle de fromage frais à la menthe,
Petits pois nature et Graines de courge grillées
servie au siphon devant les convives (attention aux projection !)
sur Quenelle de fromage frais à la menthe,
Petits pois nature et Graines de courge grillées
© Fabrice HoloweckiSauté de joue de porc aux coques et artichauts
© Fabrice HoloweckiSoupe de cerises et vanille
Billes de yaourt au cœur coulant
(voir note sur la sphérisation inversée : cliquer ici)
Billes de yaourt au cœur coulant
(voir note sur la sphérisation inversée : cliquer ici)
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