Le Festin de Zita

 Zita, ma voisine m'a gentiment proposé de goûter à son riz au crabe, plat qu'elle a l'habitude de préparer pour Pâques. J'ai accepté avec plaisir.
J'ai déjà goûté des acras de morue et des boudins antillais préparés par ses soins (voir note du 30 janvier 2012 ), ce nouveau plat aiguisait ma curiosité. J'imaginais une assiette de riz sauté avec un peu de crabe et quelques légumes, le tout parfumé avec des épices et des condiments tout droit venus de la Martinique.
En fait, Zita m'a apporté un repas complet. Si complet que je me suis régalé 3 fois de suite...
Voici le festin de Zita :

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 © Fabrice Holowecki 

En entrée, une tomate farcie au crabe accompagnée de crudités et de crevettes pochées dans un bouillon bien relevé. Cette jolie assiette est soigneusement présentée.

 © Fabrice Holowecki 

Le riz au crabe : du riz blanc, des crabes en sauce (délicieux et très charnus), des lentilles préparées avec du lard et du fruit à pain et de l'agneau et du porc dans une sauce réduite légèrement sucrée. Pour le piquant : des légumes au piment.

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Une bouteille de l'inévitable punch planteur accompagnait tout cela.
Il ne manquait plus qu'une petite baignade à l'Îlet Madame et le voyage était complet. 
Malheureusement, l'Îlet Madame est un peu trop loin de Saint-Mandé. 
Ce sera donc pour une autre fois.

Régals d'hiver #1

Retour de marché. Malgré les basses températures des semaines passées, les maraîchers étaient présents et nous proposaient des légumes de saison de bonne qualité.
Comme un gamin devant la vitrine d'un magasin de jouets, j'avais envie de tout acheter. Une foule d'idées de recettes "légumières" me traverse l'esprit.

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© Fabrice Holowecki

Je me suis tout de même décidé pour un gros morceau de potiron, une poignée de mâche extra, quelques choux de Bruxelles (les premiers pour moi, cette année), des jeunes blettes à sauter au wok, comme des choux chinois et trois poires que je vais transformer en une petite compote parfumée... Je me régale à l'avance.
Allez Fab, au fourneau !