Une invitation aux sens

Un repas à Ze Kitchen Galerie est toujours une véritable invitation aux sens. 
La cuisine fusion de Wiliam Ledeuil utilise avec bonheur les produits de l'Asie du Sud-Est. Les nombreuses herbes, le galanga et la citronelle y côtoient une multitude d'agrumes et de fruits pour notre plus grand plaisir. C'est léger, surprenant, frais, parfumé, stimulant pour les papilles.   
Retour en images sur un merveilleux menu dégustation 6 services.

Lire également Une bonne adresse, mai 2013. 

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Croquette de brandade

Betterave / Crème / Hareng en amuse-bouches

© Fabrice Holowecki

Bonite marinée / Condiment fraise

© Fabrice Holowecki

Fleur de courgette farcie au crabe et aux crevettes…

© Fabrice Holowecki

…servie avec un bouillon thaï

Une tuerie !

© Fabrice Holowecki

Spaghettoni / Pesto thaï

© Fabrice Holowecki

Lieu jaune à la plancha / Condiment mangue verte / Condiment citron

© Fabrice Holowecki

Dans l'euphorie, j'ai complètement oublié comment pouvait bien s'appeler cette volaille. C'est, je crois, une jeune poule castrée. En tous cas, c'est excellent. Chair fondante et peau croustillante. Un jus réduit accompagne le tout, ainsi que des notes de condiment agrume.

© Fabrice Holowecki

Glace chocolat blanc Wasabi / Pistache / Fraise
Un classique de la maison. Surprenant et très réussi.

© Fabrice Holowecki

Abricot rôti / Sablé / Crème citron / Framboise

© Fabrice Holowecki

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Ze Kitchen Galerie
4, rue des Grands Augustins
75006 Paris
Tél. : 01 44 32 00 32
http://www.zekitchengalerie.fr