fabrice_holowecki: herbes

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samedi 30 septembre 2017

Herbiers glacés

Pour ma nouvelle série Herbiers glacés, fruits, légumes et feuilles sont incrustés dans une épaisse couche de glace, tels les témoins d’une époque révolue figés par le froid. Un rétro-éclairage révèle la transparence de la matière. La glace diffuse et adoucit la lumière, donnant aux images un aspect pictural.

Les Herbiers glacés seront exposés lors des Portes ouvertes des ateliers d'artistes de Montreuil, à l'Atelier 4 où je suis à nouveau invité par Babeth et Alain (infos pratiques en bas de post).

Cette année, j'aurai le plaisir de partager l'espace d'exposition avec Cendrine Gady (bijoux Oh my gold !), Babeth Chaussabel (photographisme) et Pierrick Lamoureux (photo et 3D).

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Carotte / Arroche / Poivron nain

Vigne

Physalis / Cocos / Vitelotte

Sureau / Kumquat / Tomate

Oignon / Raisin / Moutarde / Chioggia

Ronce / Radis / Groseille

Fenouil / Cèpe / Girolle / Mirabelle / Raisin

Céleri / Piment / Tomate

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Atelier 4

Chez Alain Bellec

4 rue du Progrès, à Montreuil.

Attention : les GPS ont la fâcheuse tendance à vous emmener rue du Progrès à Romainville...

Vernissage vendredi 13 octobre à partir de 19h.
Exposition samedi 14 et dimanche 15 octobre de 14h à 20h.

Babeth Chaussabel : http://babethchaussabel.blogspot.fr/

Cendrine Gady : Instagram @ohmygoldjewels

Pierrick Lamoureux : Instagram @3dclik

dimanche 5 février 2017

Bonne année

Une très belle année 2017 à toutes et tous !

dimanche 27 juillet 2014

Une invitation aux sens

Un repas à Ze Kitchen Galerie est toujours une véritable invitation aux sens.
La cuisine fusion de Wiliam Ledeuil utilise avec bonheur les produits de l'Asie du Sud-Est. Les nombreuses herbes, le galanga et la citronelle y côtoient une multitude d'agrumes et de fruits pour notre plus grand plaisir. C'est léger, surprenant, frais, parfumé, stimulant pour les papilles.
Retour en images sur un merveilleux menu dégustation 6 services.

Lire également Une bonne adresse, mai 2013.

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Croquette de brandade

Betterave / Crème / Hareng en amuse-bouches

Bonite marinée / Condiment fraise

Fleur de courgette farcie au crabe et aux crevettes…

…servie avec un bouillon thaï

Une tuerie !

Spaghettoni / Pesto thaï

Lieu jaune à la plancha / Condiment mangue verte / Condiment citron

Dans l'euphorie, j'ai complètement oublié comment pouvait bien s'appeler cette volaille. C'est, je crois, une jeune poule castrée. En tous cas, c'est excellent. Chair fondante et peau croustillante. Un jus réduit accompagne le tout, ainsi que des notes de condiment agrume.

Glace chocolat blanc Wasabi / Pistache / Fraise
Un classique de la maison. Surprenant et très réussi.

Abricot rôti / Sablé / Crème citron / Framboise

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Ze Kitchen Galerie
4, rue des Grands Augustins
75006 Paris
Tél. : 01 44 32 00 32
http://www.zekitchengalerie.fr