Audacieux et délicieux

© Fabrice Holowecki 

Belle découverte à Lindry, dans l'Yonne. Les Grès, "néo bistrot" à la déco décontractée et à la cuisine très créative semble installé là pour le plus grand bonheur des gourmets curieux. Jérôme Bigot, le chef, est un ancien artiste peintre. Autodidacte, il propose une cuisine qui décoiffe. Ses assiettes sont composées suivant son inspiration, comme des tableaux.
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© Fabrice Holowecki 

Il faut dire que le menu unique concocté par Jérôme Bigot, a de quoi surprendre avec ses associations audacieuses qui tiennent leurs promesses. Les noms des plats sont descriptifs, sans blabla inutile. La poésie n'est pas sur l'ardoise, elle est dans l'assiette.

© Fabrice Holowecki 

Pintade / Champignon / Aubergine / Poulpe

Pintade à la peau croustillante, poulpe, fricassée de champignons et granité d'aubergine au goût fumé

© Fabrice Holowecki 

Tartare de bœuf Charolles / Maïs

Tartare de bœuf au couteau relevé de hareng, maïs grillé, oignons frits et feuilles d'oxalis

© Fabrice Holowecki 

Veau / Haricot vert / Pêche

Veau hyper fondant, tempura de haricots, sauce aux haricots verts, pêche et parmesan

© Fabrice Holowecki 

Chibouste à la tomate / Mûre / Brioche

Crème Chiboust légère à l'eau de tomate, mûres, miettes de brioche et fromage de chèvre

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Est-ce utile de préciser que nous nous sommes régalés ?

Les Grès, 

9, rue du 14-Juillet, 

Lindry (Yonne), 

09 52 31 64 10

Réservation conseillée

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